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资阳哪里有牛肉干批发采购加工

来源 : PrAyrf5555 发布时间:2020-05-23 06:32:34

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冷冻牛肉其实,市面上大部分的熟食店不用鲜牛肉而选择冷冻的牛肉,这样的冷冻牛肉我们这边大概的价格是19元/斤,价格和鲜牛肉差了三分之一了,而且这种牛肉还有一个好处就是,一斤生的可以卤制出7.5两的熟的,至于味道嘛,熟食店都会采用秘制的调料把冷冻的牛肉的味道掩盖住,这样顾客一般不会吃出来是冷冻的牛肉。如果碰到一些小店,他会用一种保水剂,就是先把冷冻牛肉在保水剂里泡一晚上,这样卤制出的牛肉不会脱水,所以一斤生的牛肉就可以卤制出一斤熟的牛肉了,但这种添加剂对人身体的危害挺大的,现在食品安全监督部门对于熟食店的检查力度越来越大,我估计现在很少有人再用了。


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拼接牛肉(注胶牛肉)顾名思义就是把碎牛肉或者鸭肉鸡肉价格相对低的一些和牛肉拼接起来。要想达到拼接的牛肉不碎,就必须用一种添加剂的胶类,这种"胶"学名为谷氨酰胺转胺酶,可以用来重组碎肉,将之黏成新的肉块,只要用这种胶就可以把各种的肉类拼接在一起,做熟而不碎。虽说这种胶是添加剂,但它是合法的食品添加剂,安全性相当高。好多正规的工厂制作肉丸、果冻等食品都会用到这种添加剂。虽然这种添加剂是无害的,为了自己和家人的身体健康,如果想吃牛肉的话,还是去一些老店和正规的熟食店购买。

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